“貓耳朵”是什么?
天生可愛(ài)，出道即紅。倚邦茶山獨(dú)特的“貓耳朵”吸引了很多粉絲，不過(guò)它卻頗有些神秘。這是一份我們探訪(fǎng)貓耳朵的實(shí)錄，請(qǐng)查收。
2015年左右，倚邦茶里出了一位網(wǎng)紅——“貓耳朵”。因數(shù)量稀少、形態(tài)可愛(ài)，“貓耳朵”的價(jià)格一直處于高位，但真正喝過(guò)、了解“貓耳朵”的朋友卻不多，“貓耳朵”仿佛一個(gè)傳說(shuō)，常常被提及，卻鮮少見(jiàn)真顏。這次倚邦茶山的走訪(fǎng)中，我們專(zhuān)門(mén)拜訪(fǎng)了這位傳說(shuō)中的明星。
傳說(shuō)中的“貓耳朵”
即使在倚邦茶園里，“貓耳朵”仍然顯得極其隱蔽。如果不是當(dāng)?shù)厝藥ьI(lǐng)我們尋找，恐怕很難發(fā)現(xiàn)它們。說(shuō)起“貓耳朵”的來(lái)源，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)告訴我們，“貓耳朵”其實(shí)是倚邦茶樹(shù)變異的結(jié)果。倚邦地區(qū)的風(fēng)土具有一定的特殊性，古時(shí)，人們將大葉種的茶種種植在這里，發(fā)現(xiàn)茶樹(shù)在這里生長(zhǎng)很容易發(fā)生變異。經(jīng)過(guò)多代繁衍后，成為了今天倚邦茶以中小葉種為主的狀態(tài)，而其中的一些枝條葉片圓圓、萌萌、小小的，就是我們今天所說(shuō)的“貓耳朵”。隨著十多年前山頭茶興起，很多人關(guān)注到倚邦茶。而關(guān)于倚邦中小葉種是大葉種變異還是外地引種的討論，也一直是茶界熱門(mén)話(huà)題。據(jù)當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)介紹，他們?cè)阡N(xiāo)售和推廣倚邦茶的過(guò)程中，曾經(jīng)把“貓耳朵”這種倚邦獨(dú)特的小葉種茶發(fā)到網(wǎng)絡(luò)上，沒(méi)想到引來(lái)網(wǎng)友的討論。有網(wǎng)友說(shuō)：“這種茶的葉片圓圓的小小的，長(zhǎng)得很像我家寵物貓的耳朵?！庇谑?，“貓耳朵”的名號(hào)開(kāi)始被廣泛傳播開(kāi)來(lái)。在以往，倚邦茶大多混采。“貓耳朵”的名氣大了之后，便有人尋到倚邦，要求茶農(nóng)單獨(dú)制作。一方面，“貓耳朵”數(shù)量較少，單獨(dú)采摘制作成本高，屬于稀缺品;另一方面，由于極具話(huà)題性和獵奇性，在市場(chǎng)的炒作下，“貓耳朵”成了茶界網(wǎng)紅，價(jià)格隨之水漲船高。
我們?cè)诋?dāng)?shù)夭柁r(nóng)家里喝到了今年的貓耳朵新茶。觀(guān)察干茶，首先會(huì)被它有別于大葉種普洱茶的嬌小身軀吸引。入水沖泡，杯底蜜香柔和、明顯。入口品飲，具有明顯的倚邦茶水路細(xì)膩的特點(diǎn)。與同喝到的倚邦古樹(shù)茶相比，貓耳朵湯質(zhì)更顯粘稠，協(xié)調(diào)度更好，勁道更足。當(dāng)然啦，這也許與貓耳朵葉片較小，同等投茶量下，物質(zhì)析出量更多有關(guān)?？傊瑥钠凤嫺惺軄?lái)說(shuō)，貓耳朵與倚邦茶一脈相承，毋庸置疑。
倚邦茶 VS “貓耳朵”
追逐獵奇的狂熱是短暫的，消費(fèi)者終會(huì)回歸理性，關(guān)注到茶本身。對(duì)于茶企來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)期的發(fā)展更宜以“倚邦茶”的整體形象為大眾所知。古樹(shù)原料供應(yīng)商周偉宏告訴我們，他們?cè)谧鲆邪畈璁a(chǎn)品線(xiàn)時(shí)，一般不會(huì)把貓耳朵單獨(dú)挑出來(lái)供應(yīng)給品牌方。在旁人看來(lái)，有熱點(diǎn)不蹭豈不虧了嗎?但是周偉宏認(rèn)為，倚邦茶的整體質(zhì)感非常好，在各山頭的普洱茶中協(xié)調(diào)性算是非常高的，以整體形象示人其實(shí)更具價(jià)值，盲目追求熱點(diǎn)從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，意義不大。
深耕倚邦茶山多年的許永偉對(duì)此更是感觸迫切。在他看來(lái)，倚邦作為古六大茶山之一，有著非常優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境和古茶樹(shù)資源，又有著深厚的種茶歷史和民族文化，歷經(jīng)數(shù)百年積淀的倚邦茶有著茶質(zhì)好、茶湯協(xié)調(diào)度高、水路細(xì)膩等自成一派的優(yōu)越性。作為當(dāng)?shù)夭杵?，?yīng)以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待機(jī)遇，團(tuán)結(jié)全山茶農(nóng)，以打造“倚邦茶”品牌為核心目標(biāo)，與消費(fèi)者建立健康、長(zhǎng)久的關(guān)系。此行巧遇雨后的倚邦，陽(yáng)光初開(kāi)，莽莽原林蘊(yùn)藏大氣，植被發(fā)育，生態(tài)的完整度令人驚嘆。行走于其中，參天古樹(shù)林立，灌木叢生，地衣覆蓋。茶樹(shù)生長(zhǎng)于其中，與四周植被渾然一體。讓人不禁感嘆：在真切的美好面前，獵奇的快感不過(guò)是過(guò)眼云煙。
本文節(jié)選自
《調(diào)皮古茶樹(shù)萌系“貓耳朵”》
來(lái)源：普洱雜志
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